

WALENTYNKI 14.02.2023
14 lutego zapraszamy na 4 daniową kolację degustacyjną zawierającą wine pairing
Menu dostępne tylko w tym dniu
Przystawka
Duet ostryg/ Insight Casa Pecunia Prosecco
Ostryga/ granita z ogórka/ oliwa koperkowa
Ostryga/ pomidor czekoladowy/ kolendra
lub
Kaczka/ coulis z cytrusów/ marynowane radicchio
Zupa
Consomme z pieczonych pomidorów/ julienne wrzywne/ ravioli z konfitowaną kaczką/ oliwa bazyliowa
Danie główne
Policzki wołowe/ carpaccio z marynowanej gruszki/ seler naciowy / Purcari Nocturne
lub
Sandacz/ ragout z muli/ czarny czosnek/ sos beurre blanc / Riesling Allendorf
Deser
Mozaika/ mus z białej czekolady/ z sercem z płynnego mango / Moscato Brisa
Cena 215 pln / osoba
Polska Tradycja Kulinarna
Przygotowaliśmy dla Pańtwa skrócone menu inspirowane polską tradycja kulinarną z przełomu XIX i XX wieku. Kompozycje dań nawiązują do przepisów z książek kucharskich " Polska kuchnia i spiżarnia" z 1905 roku oraz "Uniwersalna książka kucharska" z początku XX wieku.
Szef Dawid Złotnik zaprasza do spróbowania Jego autorskiej interpretacji tradycyjnych potraw, chcąc przypomnieć Państwu polską kulturę kulinarną dawnych lat.
Żurek / jajko sous vide 64 st / chips z szynki dojrzewającej / oliwa ze świeżego majeranku 24 pln
Polish sour rye soup "Żurek" / sous vide egg / ripening ham chips / fresh marjoram oil
Policzki wołowe, sos z czerwonego wina, placek ziemniaczany, kwaśna śmietana 57 pln
Beef cheeks, red wine sauce, potato pancake, sour cream
Stek Tomahawk ze schabu, ziemniak pieczony, masło Cafe de Paris, mini garden 47 pln
Tomahawk steak, baked potato, Cafe de Paris butter, green salad
Żeberka wolno pieczone w musztardzie i miodzie, prażony sezam, fasolka szparagowa, ziemniak pieczony 56 pln
Ribs slowly baked in mustard and honey, roasted sesame, green beans and baked potatoe
Rostbef, modra kapusta z macerowaną jeżyną, kluski śląskie, sos z wędzonych śliwek 56 pln
Roast beef, red cabbage with macerated blackberry, Silesian dumplings, smoked plum sauce
Kogel Mogel, maliny, borówki 19 pln
Kogel mogel, raspberries, blackberries
PRZYSTAWKI I ZUPY
Ravioli barwione sepią, mięso skorupiaków, chorizo, emulsja z białego wina 28 pln
Sepia coloured ravioli, shellfish meat, chorizo, white wine emulsion
Kompresowany burak, glazura malinowa, pieczony ser feta 24 pln
Compressed beetroot, raspberry glaze, roasted feta cheese
Tatar z polędwicy wołowej, kapary, żółtko, ziołowy majonez, oliwa z białej trufli 38 pln
Beef tartare, capers, yolk, herbal mayonnaise, white truffle oil
Zupa grzybowa, ravioli z kaczką 24 pln
Mushroom soup, duck dumplings
Zupa rybna z owocami morza, peperoncino 28 pln
Fish soup with seafood, peperoncino
DANIA GŁÓWNE
Filet z kaczki souvide, sos winno-malonowy, puree z pieczonej dyni, pyłek pszczeli 57 pln
Souvide duck fillet, wine-malton sauce, roasted pumpkin puree, bee pollen
Sandacz, mus z kiszonych cytryn, kurki z jałowcem, szparagi morskie 62 pln
Pike perch, pickled lemon mousse, chanterelles with juniper, sea asparagus
Kurczak kukurydziany, bataty salsa z mango i chilli, sos miodowy 49 pln
Chicken supreme, sweet potatoes, mango and chilli salsa, honey sauce
Polędwica wołowa od Żaczyka, assiette z korzeni skorzonery, francuski sos winny z miętą 83 pln
Sirloin steak from local breeder "Żaczyk", assiette from skorzonera roots, French wine sauce with mint
Burger wołowy, bekon, frytki 44 pln
Beef burger, bacon, French fries
Tagliatelle nero, groszek cukrowy, kurki, pecorino 38 pln
Tagliatelle nero, snap pea, chanterelles, pecorino
Makaron z owocami morza, sos winno- maślany 52 pln
Pasta with seafood, wine and butter sauce
Risotto z serem gorgonzola, orzechy włoskie, karmelizowana gruszka 42 pln
Risotto with gorgonzola cheese, walnuts, carmelized pear
SAŁATKI
Kozi ser, gruszka, sos pomarańczowy 42 pln
Goat cheese, pear, orange sauce
Grillowany kurczak, bekon, grzanki 39 pln
Grilled chicken, bacon, croutons
DESERY
"Mozaika"
Mus z białej czekolady, płynne mango, maliny, prażone ziarna kakaowca 28 pln
White chocolate mousse, liquid mango, raspberries, roasted cocoa beans
Sernik z ricotty i mascarpone, rabarbar 19 pln
Ricotta and mascarpone cheesecake, rhubarb
Wytrawny tort czekoladowy, maliny, chilli 28 pln
Bitter chocolate cake, raspberry, chilli
ALKOHOLE
Piwo
Żywiec 0,5 15 PLN
Żywiec 0,3 13 PLN
Trzy korony 16 PLN
Whisky
Jack Daniel’s 19 PLN
Dewar’s 18 PLN
Glenmorangie 10 YO 34 PLN
Jameson 17 PLN
Wódki
Dwór Sieraków 18 PLN
Superior, Pieprzowa, Czarny Bez,
Wódka z beczki
Finlandia 14 PLN
Żubrówka 12 PLN
Żołądkowa Gorzka 12 PLN
Wiśniówka 12 PLN
Koniak & Brandy
Hennessy V.S. 36 PLN
Metaxa 5* 17 PLN
Tequila
Olmeca Blanco 18 PLN
Olmeca Gold 18 PLN
Rum
Bacardi Carta Blanca 14 PLN
Bacardi Carta Oro 14 PLN
Bacardi Black 14 PLN
Gin
Beefeater 16 PLN
Bombay 22 PLN
Likiery
Limoncino 14 PLN
Baileys 12 PLN
Sambuca 15 PLN
Jagermaister 14 PLN
NAPOJE
Napoje gorące
Espresso – 9 PLN
Espresso macchiato – 10 PLN
Espresso doppio – 11 PLN
Americano – 10 PLN
Cappuccino – 12 PLN
Flat White – 14 PLN
Latte macchiato – 15 PLN
Herbata – 12 PLN
Napoje zimne
Cisowianka 0,3 9 PLN
Cisowianka 0,7 18 PLN
Napoje gazowane 10 PLN
(Pepsi, Pepsi Max, 7UP, Mirinda, Schweppes)
Karafka wody 12 PLN
Frappe 15 PLN
Red Bull 16 PLN
Lemoniady
Cytrynowa 16 PLN
Pomarańczowa 16 PLN
Marakuja 16 PLN
Mojito bezalkoholowe 18 PLN
Karafka lemoniady 27 PLN
KOKTAJLE
Aperol Spritz 26 PLN
aperol/ prosecco/ pomarańcza
Bramble 32 PLN
gin/ jeżyna/ cytryna
Daiquiri 24 PLN
rum/ limonka
Long Island 46 PLN
wódka/ gin/ rum/ tequila/ cointreau
Negroni 29 PLN
gin/ campari/ wermuth
New York Sour 26 PLN
whisky/ czerwone wino
Porn Star 28 PLN
wódka/ wanilia/ marakuja/ prosecco
Koktajle autorskie
Mozaika 32 PLN
aperol/ brzoskwinia/ kokos/ marakuja/ żurawina
Storm 34 PLN
whisky/ campari/ koniak/ śliwka
Berry 24 PLN
wódka/ borówka/ hibiskus
Red Kiss 29 PLN
chambord/ burbon/ jeżyna