PRZYJĘCIA ORAZ ROMANTYCZNA KOLACJA W KRAKOWIE

14 lutego zapraszamy na 4 daniową kolację degustacyjną zawierającą wine pairing

Menu dostępne tylko w tym dniu

Przystawka

Duet ostryg/ Insight Casa Pecunia Prosecco
Ostryga/ granita z ogórka/ oliwa koperkowa
Ostryga/ pomidor czekoladowy/ kolendra

lub
Kaczka/ coulis z cytrusów/ marynowane radicchio

Zupa

Consomme z pieczonych pomidorów/ julienne wrzywne/ ravioli z konfitowaną kaczką/ oliwa bazyliowa

Danie główne

Policzki wołowe/ carpaccio z marynowanej gruszki/ seler naciowy / Purcari Nocturne

lub
Sandacz/ ragout z muli/ czarny czosnek/ sos beurre blanc / Riesling Allendorf

Deser

Mozaika/ mus z białej czekolady/ z sercem z płynnego mango / Moscato Brisa

Cena 215 pln / osoba

Przygotowaliśmy dla Pańtwa skrócone menu inspirowane polską tradycja kulinarną z przełomu XIX i XX wieku. Kompozycje dań nawiązują do przepisów z książek kucharskich " Polska kuchnia i spiżarnia" z 1905 roku oraz "Uniwersalna książka kucharska" z początku XX wieku.

Szef Dawid Złotnik zaprasza do spróbowania Jego autorskiej interpretacji tradycyjnych potraw, chcąc przypomnieć Państwu polską kulturę kulinarną dawnych lat.

Żurek / jajko sous vide 64 st / chips z szynki dojrzewającej / oliwa ze świeżego majeranku 24 pln

Polish sour rye soup "Żurek" / sous vide egg / ripening ham chips / fresh marjoram oil

Policzki wołowe, sos z czerwonego wina, placek ziemniaczany, kwaśna śmietana 57 pln

Beef cheeks, red wine sauce, potato pancake, sour cream

Stek Tomahawk ze schabu, ziemniak pieczony, masło Cafe de Paris, mini garden 47 pln

Tomahawk steak, baked potato, Cafe de Paris butter, green salad

Żeberka wolno pieczone w musztardzie i miodzie, prażony sezam, fasolka szparagowa, ziemniak pieczony 56 pln

Ribs slowly baked in mustard and honey, roasted sesame, green beans and baked potatoe

Rostbef, modra kapusta z macerowaną jeżyną, kluski śląskie, sos z wędzonych śliwek 56 pln

Roast beef, red cabbage with macerated blackberry, Silesian dumplings, smoked plum sauce

Kogel Mogel, maliny, borówki 19 pln

Kogel mogel, raspberries, blackberries

Ravioli barwione sepią, mięso skorupiaków, chorizo, emulsja z białego wina 28 pln

Sepia coloured ravioli, shellfish meat, chorizo, white wine emulsion

Kompresowany burak, glazura malinowa, pieczony ser feta 24 pln

Compressed beetroot, raspberry glaze, roasted feta cheese

Tatar z polędwicy wołowej, kapary, żółtko, ziołowy majonez, oliwa z białej trufli 38 pln

Beef tartare, capers, yolk, herbal mayonnaise, white truffle oil

Zupa grzybowa, ravioli z kaczką 24 pln

Mushroom soup, duck dumplings

Zupa rybna z owocami morza, peperoncino 28 pln

Fish soup with seafood, peperoncino

Filet z kaczki souvide, sos winno-malonowy, puree z pieczonej dyni, pyłek pszczeli 57 pln

Souvide duck fillet, wine-malton sauce, roasted pumpkin puree, bee pollen

Sandacz, mus z kiszonych cytryn, kurki z jałowcem, szparagi morskie 62 pln

Pike perch, pickled lemon mousse, chanterelles with juniper, sea asparagus

Kurczak kukurydziany, bataty salsa z mango i chilli, sos miodowy 49 pln

Chicken supreme, sweet potatoes, mango and chilli salsa, honey sauce

Polędwica wołowa od Żaczyka, assiette z korzeni skorzonery, francuski sos winny z miętą 83 pln

Sirloin steak from local breeder "Żaczyk", assiette from skorzonera roots, French wine sauce with mint

Burger wołowy, bekon, frytki 44 pln

Beef burger, bacon, French fries

Tagliatelle nero, groszek cukrowy, kurki, pecorino 38 pln

Tagliatelle nero, snap pea, chanterelles, pecorino

Makaron z owocami morza, sos winno- maślany 52 pln

Pasta with seafood, wine and butter sauce

Risotto z serem gorgonzola, orzechy włoskie, karmelizowana gruszka 42 pln

Risotto with gorgonzola cheese, walnuts, carmelized pear

Kozi ser, gruszka, sos pomarańczowy 42 pln

Goat cheese, pear, orange sauce

Grillowany kurczak, bekon, grzanki 39 pln

Grilled chicken, bacon, croutons

"Mozaika"

Mus z białej czekolady, płynne mango,  maliny, prażone ziarna kakaowca 28 pln

White chocolate mousse, liquid mango, raspberries, roasted cocoa beans

Sernik z ricotty i mascarpone, rabarbar  19 pln

Ricotta and mascarpone cheesecake, rhubarb

Wytrawny tort czekoladowy, maliny, chilli 28 pln

Bitter chocolate cake, raspberry, chilli

Piwo

Żywiec 0,5 15 PLN

Żywiec 0,3 13 PLN

Trzy korony 16 PLN

Whisky

Jack Daniel’s 19 PLN

Dewar’s 18 PLN

Glenmorangie 10 YO 34 PLN

Jameson 17 PLN

Wódki

Dwór Sieraków 18 PLN

Superior, Pieprzowa, Czarny Bez,
Wódka z beczki

Finlandia 14 PLN

Żubrówka 12 PLN

Żołądkowa Gorzka 12 PLN

Wiśniówka 12 PLN

Koniak & Brandy

Hennessy V.S. 36 PLN

Metaxa 5* 17 PLN

Tequila

Olmeca Blanco 18 PLN

Olmeca Gold 18 PLN

Rum

Bacardi Carta Blanca 14 PLN

Bacardi Carta Oro 14 PLN

Bacardi Black 14 PLN

Gin

Beefeater 16 PLN

Bombay 22 PLN

Likiery

Limoncino 14 PLN

Baileys 12 PLN

Sambuca 15 PLN

Jagermaister 14 PLN

Napoje gorące

Espresso – 9 PLN

Espresso macchiato – 10 PLN

Espresso doppio – 11 PLN

Americano – 10 PLN

Cappuccino – 12 PLN

Flat White – 14 PLN

Latte macchiato – 15 PLN

Herbata – 12 PLN

Napoje zimne

Cisowianka 0,3 9 PLN

Cisowianka 0,7 18 PLN

Napoje gazowane 10 PLN

(Pepsi, Pepsi Max, 7UP, Mirinda, Schweppes)

Karafka wody 12 PLN

Frappe 15 PLN

Red Bull 16 PLN

Lemoniady

Cytrynowa 16 PLN

Pomarańczowa 16 PLN

Marakuja 16 PLN

Mojito bezalkoholowe 18 PLN

Karafka lemoniady 27 PLN

Aperol Spritz   26 PLN

aperol/ prosecco/ pomarańcza

Bramble 32 PLN

gin/ jeżyna/ cytryna

Daiquiri 24 PLN

rum/ limonka

Long Island 46 PLN

wódka/ gin/ rum/ tequila/ cointreau

Negroni 29 PLN

gin/ campari/ wermuth

New York Sour 26 PLN

whisky/ czerwone wino

Porn Star 28 PLN

wódka/ wanilia/ marakuja/ prosecco

Koktajle autorskie

Mozaika 32 PLN

aperol/ brzoskwinia/ kokos/ marakuja/ żurawina

Storm 34 PLN

whisky/ campari/ koniak/ śliwka

Berry 24 PLN

wódka/ borówka/ hibiskus

Red Kiss 29 PLN

chambord/ burbon/ jeżyna